L'arca di Noè... la torta!

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Key Lime pie

Real Key lime pie is not green and it does not have a soft "pudding" texture. The pie gets its true pale yellow color from the egg yolks that predominate the ingredient list. And the texture is a "firm custard"        

by GourmetSleuth

Source:top50states.com

Ingredienti:

250 gr. di biscotti Digestive
80 gr. di burro fuso
2 cucchai di zucchero
400 ml. di latte condensato
120 ml di succo di lime fresco
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
4 tuorli

panna montata per la copertura

Preparazione:

(Ho usato la ricetta di giallo zafferano.it)

Frullate biscotti in un mixer, poi trasferiteli in una ciotola dove aggiungerete lo zucchero semolato; mescolate e unite il burro fuso, quindi amalgamate bene e foderate i bordi e il fondo di una tortiera del diametro di 20 cm. . Mettete lo stampo in forno a 180° per circa 10 minuti, poi estraetelo e lasciate raffreddare.

Preparate la crema per il ripieno sbattendo  i tuorli  per 5 minuti fino a che non diventino  chiari e spumosi; aggiungete il latte condensato  e sbattete per altri 5-10 minuti, poi aggiungete il succo di lime  e sbattete per altri 5 minuti. Unite in ultimo la scorza grattugiata di lime

Versate la crema ottenuta all’interno della tortiera  con il composto di biscotti sbriciolati  e infornate a 180° per 15 minuti. Togliete dal forno la key lime pie e lasciatela raffreddare completamente, poi copritela con della pellicola trasparente  e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte). 

Prima di servire la key lime pie, montate la panna fresca con lo zucchero e ricoprite la superficie della torta. In alternativa potete anche preparare una meringa all’italiana e ricoprire poi allo stesso modo.

La Key Lime Pie è il dolce più famoso della Florida e non  si può visitare Key West dove fu inventato nell'800, senza assaggiarlo. E' una torta fatta con il succo dei lime endemici della Florida (Key Lime) e latte condensato anzichè latte fresco, poichè sulle isole non c'erano nè pascoli per le mucche, nè frigoriferi per inviare il latte a lunghe distanze.

Buon Anno - Panettone farcito

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I miei biscotti di Natale

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Cioccolatini per le feste

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Mousse di marrons glacés con coulis di cachi

Una ricetta autunnale semplice ma che conquista, da provare!!!

Ingredienti per 6 persone:

• 300 gr. marrons glacés
• 3 uova
• 200 gr. panna fresca
• 4 cucchiai di rum
• un pizzico sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cachi grossi

Per decorare: 6 marrons glacés, violette candite

1. Mettete i marrons glacés in un mixer, aggiungete il rum e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbattete fino ad avere un composto gonfio e spumoso, unitelo al purè di marrons glacés delicatamente.
3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamate al composto con un movimento circolare dall'alto verso il basso. Montate anche la panna e unitela delicatamente.
4. Versate la mousse in 6 coppette,coprite con la pellicola e fate rassodare in frigorifero per un paio d'ore.
5. Lavate i cachi, sbucciateli e mettete la polpa in una ciotola, schiacciatela con una forchetta.
6. Al momento di servire distribuite il purè di cachi nelle coppette, sulla mousse e decorate con i marrons glacés e le violette.

Source: Sale&Pepe 01/02

Una torta speciale

..per un'occasione speciale! 1 anno fa arrivi tu a stravolgermi la vita, un uragano di emozioni, mille cose nuove da fare, la mia vita arricchita da un gioiello che non ha prezzo!! Tanti auguri al cioccolato, panna, lamponi e frutti di bosco ricoperti di tanto zucchero :)

Buon compleanno Leonardo!

Chicken-fajitas-with-homemade-guacamole

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